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Archives mensuelles : août 2013

Brioche mousseline

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Cette magnifique recette de Messieurs Philippe Conticini et Thierry Teyssier du superbe livre « La pâtisserie des rêves  » que je vous conseille vivement il est très beau avec de sublimes photos édition Grund

Pour ma part j’ai doublé les proportions me doutant bien que cette brioche serait une petite merveille et partirait beaucoup trop vite d’en avoir deux a permis de déjeuner ce dimanche matin  . Lire la suite

Hot dog rigolo

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PETIT PAIN CHIEN 008

Ses petits pains ont été réalisé avec la fameuse pâte magique  !!!!  J’ ai découvert cette pâte sur le Blog de  » Chez Darna  »   il me tardait de la tester , c’est chose faite   et pas déçu du tout moelleuse et croustillante a la fois .  Darna l’utilise pour diverse préparations aussi bien sucrée que salée . j’ai donc testé en premier pour faire des pizzas  ici https://lesaventuresculinairesdemahdia.wordpress.com/2013/05/09/pizza-a-la-pate-magique/#more-2125   depuis je l’ai utilisé pour diverses autres préparations elle est adopté chez moi  j’y es mis ma petite touche perso Lire la suite

Tarte framboises

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tarte au framboise fond quatre-quart 046

J’avais envie d’un quatre quart et d’une tarte aux framboises je me suis donc mise a faire mon quatre quart sublime qui est délicieux https://lesaventuresculinairesdemahdia.wordpress.com/2012/11/21/quatre-quart-sublime/ et pris le fond de celui ci pour faire ma tarte au framboise vraiment aucun regret les saveurs se sont super bien accordées et le moelleux du gâteaux super bon .

Pour le fond j’ai découpé le quatre quart ce qui a donné ceci Lire la suite

Joues de lotte méditerranéenne

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Cheese cake et joues de lotte 037

Il y a déjà un petit moment que j’avais repéré cette recette sur le blog de la cuisinedemesracines de Linda en me disant cela doit être vraiment succulent et bien je me suis pas trompée c’est même plus que cela j’ai simplifié un peu du faites de certains ingrédients que je possédais et dans la  façon de procéder  . Par la même occasion je vous suggère d’allez visité son blog que de belles et bonnes choses vous allez découvrir . Lire la suite

Cheese-cake aux herbes et aux radis

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CHEESECAKE aux herbes et aux radis 013

Ingrédients pour 6 personnes

150 gr de Crackers ( sablés apéritif au thym et baies roses ) pour moi    cheese-cake et quatre quart 004

70 gr de beurre ramolli

3 ooeufs

400 gr de ricotta

200 gr de chèvre frais

10 cl de crème fraîche épaisse

une botte de ciboulette

100 gr de radis rose ( plus pour le décor )

1/2 c a c de piment d’Espelette . Lire la suite

glace au nutella

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glace nutella banane framboises 008

Cette délicieuse coupe a été réalisée avec cette glace Nutella , des morceaux de banane  , des framboises et un soupçon de chantilly

Pour 3/4 de litre de glace au Nutella

1/2 litre de lait entier , 100 gr de sucre , 4 jaunes d’oeufs  250 gr de nutella

Préparer d’abord une crème anglaise avec le lait , le sucre et les oeufs . et laisser refroidir Lire la suite

Nouveau partenaire Nature et régions quelle belle surprise

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Nature et régions est un site de viande en ligne

http://www.nature-regions.com/

Au moins de 30 paquets de viandes et trois saucissons  j’ai été vraiment gâtée , et cette fois Claude qui n’est pas sucré mais adore la viande est très content . je e suis dépêchée de mettre tout cela au congélateur vu les températures dans notre région aujourd’hui . donc désolée pas pris le temps de faire de belles photos détaillées de chaque paquet mais a chaque utilisation je prendrais avant et après .

Je vous assure que les délais sont hypers rapides , la chaîne du froid respectée les trois bacs a glace étaient encore gelés ; et l’emballage une très belle boite isotherme .

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http://www.nature-regions.com/Notre-concept-Boutique/p/3/545/0/

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Nature et Régions : notre concept

Un lien direct avec les éleveurs de nos régions

Nous vous proposons des produits d’excellente qualité, livrables à domicile et issus d’élevages sélectionnés avec soin.

Pour les déguster nous vous proposons également des recettes variées, du terroir ou d’ailleurs.

Une question quant aux morceaux à choisir ou aux spécificités liées à la viande ? Notre lexique gastronomique vous fera découvrir l’univers de l’élevage de qualité.

Le concept de Nature et Régions repose sur 4 principes fondateurs : la qualité, le prix, la transparence et la variété.

La qualité, de nos régions dans votre assiette :

Avec nos partenaires locaux nous sélectionnons les meilleures bêtes selon des critères stricts pour vous garantir qualité et goût.

Nous attachons une importance toute particulière à la race de l’animal, à son mode d’élevage, à son alimentation (absence d’OGM et de produits « exotiques ») et à sa conformité.

Notre travail ne s’arrête pas là ! La qualité d’une pièce de viande dépend aussi des conditions de maturation et de découpe des muscles.

Nous apportons donc un soin tout particulier à ces étapes. Notre viande peut ainsi s’exprimer et vous faire découvrir une large palette de saveurs et de sensations (flaveur, tendreté…)

Le juste prix pour vous et nos partenaires :

Comparés aux offres traditionnelles en magasin… les prix Nature et Régions sont en moyenne 30% moins chers pour des produits similaires.

Ce prix s’explique par l’absence d’intermédiaires mais aussi par notre mode de commercialisation sous forme de colis de viande.

Nous n’avons cependant pas vocation à casser les prix !

Nous travaillons avec des éleveurs de race à viande qui respectent le développement naturel des animaux et ne forcent pas la nature. Or tout travail a un prix et nous rémunérons nos éleveurs pour leur permettre de maintenir leur activité.

L’information en toute transparence:

Nous communiquons de manière détaillée sur chaque éleveur et sur la traçabilité complète de la viande (naisseur, éleveur, abattoir, découpe).

Nous apportons également un grand soin à la préparation, à la découpe et au conditionnement sous vide. Les colis de viandes sont préparés au moyen d’un « procédé isotherme » garantissant la chaine du froid.

La diversité des morceaux et des préparations :

Nature et régions souhaite satisfaire les envies de chacun de ses clients en proposant 20 types de colis de viandes, du classique au saisonnier.

Pour les concocter, retrouvez des conseils de préparation, des astuces culinaires et recettes, des informations santé (le bœuf et votre santé).

Mesurez la différence

Visitez nos différentes rubriques pour y découvrir  notre univers

Vous pourrez commander directement sur le site, via un paiement sécurisé par carte bancaire.

Nos producteurs régionaux vous garantissent des produits de qualité à un prix défiant toute concurrence.

Alors, rejoignez nos clients et mesurez la différence !

http://www.nature-regions.com/

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Vous avez même les conseils pour la congélation

http://www.nature-regions.com/Nos-conseils-Boutique/p/3/565/0/

Énorme merci a mon partenaire  Nature-régions.com

V2_10140_2135_1324664503 natures et régions

De prochaines belles recettes avec ses magnifiques produits