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Archives mensuelles : juin 2013

Blondies aux fruits rouges

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Blondies aux fruits rouges 010

100 g de beurre

40 g de miel de tilleul

280 g de chocolat blanc

4 oeufs

100 g de sucre poudre

200 g de farine

1 demi sachet de levure chimique  + 1 pincée de bicarbonate alimentaire

une pincée de sel

une très très grosse  poignée de fruit rouges Lire la suite

Crème brûlée glacée au pralin

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;crème brulée au pralin 020

Une superbe crème brûlée glacée  pas tout a fait comme les autres , celle ci se réalise sans cuisson ,  très rafraîchissante . Lire la suite

La surprenante et délicieuse tomate revisitée

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tomates revisitées 018

J’ai emprunté cette recette a Brice alors je vais tout simplement vous mettre le lien de cette façon vous pourrez la regarder étape par étape . Lire la suite

Crabe mayonnaise et son tartare de tomates

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CRABE TOMATES 010

Très facile et rapide a réaliser :

1 boite de crabe

1 tomate rouge  ,1 verte et 1 jaune

Fleurs d’épices ( bonne humeur )

Poivre mélangé avec des baies

sel de l’Himalaya

Huile d’olive

Basilic Lire la suite

Brioche fleur feuilletée

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brioche feuilletée 035

500 g de farine ( moitié farine a brioche francine et de farine T55 )
120 ml de lait
120 ml d’eau
1 oeuf
21 g de levure fraîche
6 g de sel
1 cuillère a café de miel mandarinier ou autre si vous n’avez pas mais un miel doux
30 g de sucre mélange(pour moitié de sucre a la fleur d’orangé et de sucre vanillé maison )
60 g de beurre mou coupés en dés pommade Lire la suite

Mille-feuilles de vanille /fraise au philadelphia

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mille feuilles a la fraise 004

1 pâte feuilletée préétalée

25 cl de lait

1 belle gousse de vanille    Cap D’ambre merci a mon part http://www.capambrevanille.fr/vanille.html sans oublier la page facebook que vous pouvez rejoindre https://www.facebook.com/CapAmbreVanille?fref=t

1 jaune d’ oeuf                                                                 brioches perdues et oeuf coque 013

50 gr de sucre en poudre

30 gr de farine

100 gr de Philadelphia

quelques fraises

sucre glace

mille feuilles a la fraise 005

feuilletage

Préchauffez le four a 180 degrés

coupez 3 rectangles  de 30 X  13  de pâte feuilletée .Recouvrez une plaque de papier cuisson et déposez dessus vos rectangles .pour 1  ;

idem pour les suivant .

Saupoudrez -les de sucre semoule , couvrez d’une feuille de papier cuisson et d’une grille , voir de la même plaque que celle ou ils sont disposé .

Enfournez pendant 20 a 25 minutes .

Lorsque les mille-feuilles sont cuits laissez-les complètement refroidir sur une grille .

mille feuilles a la fraise 008

pour la crème , pour ceux qui possède le cooking chef procédez comme pour la crème pâtissière

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille  fendue en deux et les magnifiques graines que vous avez récupérés   vous pouvez vous les procurer chez mon part   http://www.capambrevanille.fr/vanille.html

. Dans un saladier mélangez l’oeuf , le sucre et la farine . Versez le lait chaud , mélangez à nouveau , remettez le tout dans la casserole et faite cuire la crème 5 minutes pour l’épaissir . Enlevez la gousse de vanille , filmez la crème au contact  et laissez refroidir .

Au fouet , lissez la crème vanille et incorporez le philadelphia

mille feuilles a la fraise 007

Mettez  en poche votre crème ou étalez-la sur deux des rectangles en ajoutant les morceaux de fraises et superposez -les , puis ajoute le dernier . Placez au réfrigérateur pendant 1H 30 au moment de servir saupoudrez de sucre glace .

mille feuilles a la fraise 006

Méga Scone cranberry

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méga Scone 022

source : Gâteau de mes rêves le nouveau livre de Christophe Michalak

En général les scones sont plutôt dure a manger je vous assure que comme le dit dans son livre Christophe celui ci est vraiment hyper moelleux c’est que du bonheur . Lire la suite