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Archives mensuelles : avril 2013

Petit pain cocotte

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Hummmmmmmmm un bon petit pain tout frais maison ceux-ci ont été réalisé avec ma recette baguettes épi et autres . j’ai réalisé des petites boules , que j’ai garni au dernier moment . vous pouvez acheter des petits pains chez votre boulanger . Lire la suite

Cake d ‘amour ( peau d’ âne )

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Préparez votre pâte , préparez votre pâte , dans une jatte , dans une jatte plate , sans plus de discours , allumez votre , allumez votre four . qui ne se souviens pas de cette chanson dans peau d’ Âne merveilleusement interprété par Catherine Deneuve  qui fredonnait la chanson du Cake d’amour en le préparant et en y glissant sa bague a l’attention du prince . Lire la suite

Paris-Fraises

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Paris fraises 003

Quand je fais de la pâte a choux je fais une assez grosse quantité je profite de faire des chouquettes en plus si cela vous parait trop divisez par deux .

Pour la pâte a choux j’ai fais une assez grosse quantité cela se mange tellement vite .

250 ml d’eau en bouteille

250 ml de lait entier

200 gr de beurre

250 gr de farine  T 55 impératif

2 pincées de sel

2 cuillères a soupe de sucre vanillé

6 oeufs
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Saucisson en brioche

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saucisson en brioche 046

Ingrédients (6 personnes):

1 Saucisse de Morteau
250 g de farine
125 g de beurre en pommade
12 gr de levure  de boulanger fraîche
4 œufs
2 cuil. à soupe de lait
1/2 cuillère a café de curcuma
Sel poivre Lire la suite

Dos de cabillaud aux lentilles crémeuses

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dos de cabillaud et tiramisu fraise 026

Pour 6 personnes

6 dos de cabillaud

250 gr de lentilles vertes

100 gr d’amandes effilées

200 gr de lard fumé tranché en allumettes

200 gr de crème fraîche

beurre , huile d’olive

2 a 3 carottes coupées en rondelles

10 oignons blancs grelots

Curry

Thym ,laurier, ciboulette

sel  , poivre , cinq épices

2 citrons Lire la suite

Gâteau au yaourt,caramel beurre salé et Mars fondant

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gateau caramel et mars 017

Préchauffez le four a 180 degrés                                 gateau caramel 009

pour 6 a 8 personnes

( utilisez un pot de yaourt en mesure )

2 yaourts caramel beurre salé

3 oeufs

1 pot de sucre

2 pots de farine

1 pot de poudre D’amandin grillé pour moitié mélangé a de la poudre de noisette grillées

1 sachet de levure et 1 pincé de bicarbonate de soude alimentaire

6 cuillères a soupe d’huile de noisette ou autre (colza , pépins de raisin )

1 petite pincée de sel

Caramel et mars et pralin Lire la suite

Tiramisu aux fraises de Christophe Felder

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je vous mets mes deux présentations j’avais déjà fais il y a quelques jours mais c’est tellement bon j’ai refais hier . normalement cette recette ne contient pas de vanille mais comme j’ai de très belles gousses j’en  est mis une .

tiramisu fraise 2 005

TIRAMISU samsung 024

Ingrédients  pour 5 personnes

3 oeufs                                                                                                                  tomates de chailly 008

100 gr de sucre semoule

375 gr de mascarpone de bonne qualité

Pour le coulis

600 gr de fraise équeutées

2 cuillères a soupe de sucre glace

le jus d’un demi citron

10 biscuits a la cuillère

sucre coloré parfum tarte aux fraises  (facultatif )

Préparer un coulis avec 200 gr de fraises : coupez-les en deux dans le bol d’un robot , ajoutez l’eau , le sucre glace et le jus du  demi citron . Mixer le tout brièvement afin de ne pas faire blanchir . Lire la suite