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Archives mensuelles : janvier 2013

chouquettes

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Pour faire DE BELLES ET BONNES CHOUQUETTES  il faut réussir sa pâte a choux et sa cuisson . Après avoir fait beaucoup de recherche sur internet  mon choix de la cuisson c’est porté sur Monsieur  Michalak , Son étonnante technique de cuisson l’est également : je l’ai suivie à la lettre et j’ai obtenu des choux magnifiques et délicieux. Lire la suite

Caviar d’artichaut sur coulis de tomate basilic

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caviar d'artichaud sur un coulis de tomate basilic 038

Caviar d’artichauts

  • 1 bocal de fonds d’artichauts (environ 250 g égouttés)
  • 1/2 gousse d’ail
  • Le jus d’un citron
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

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lingot au chocolat au lait

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GATEAU COOK MAG 003

Pour un très beau goûter ou gâteau  d’ anniversaire pour votre enfant il sera ravi avec tout ses petits oursons ….

RECETTE PRISE CHEZ COOK MAG !!! Je vous conseille de le visiter il est très beau et de merveilleuses recettes y figure .ainsi que beaucoup d’explication pour ceux qui possède le cooking chef . Lire la suite

Tartelette au suremi coraya

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gateau et tartelette surémi 005

Voici une façon simple de finir certains restes  du frigo ou tout simplement réaliser une petite envie

1 Pâte feuilletée

1 paquet de coraya                                                                                                  coraya 001

2 oeufs

Une grosse poignée de gruyère râpé

Poivre  (pour nous pas d’ajout de sel )

2 grosses cuillère a soupe bombée de boursin a l’échalote et ciboulette .

Mélangez tout  ses ingrédients dans un saladier .

Étalez  la pâte feuilletée dans vos moules piquer le fond avec une fourchette  et remplir de votre préparation , décorer  si vous en avez envie

Hummmmm avec une bonne salade croquante petit bonheur simple

gateau et tartelette surémi 008

bientôt la St Valentin

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Si vous recherchez un endroit très sympa avec un beau spectacle et passez une très belle soirée voilà ce qu’il vous faut !!!!! consultez ses deux liens

vous pouvez réserver directement en ligne sur ce lien :

http://www.cabaret-bresilien.com/

 

soirée du reveillon de noel 133

Quenelles Lyonnaise de Volaille

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Ainsi dans de nombreux livres de cuisine du 19 ème siècle, lorsque l’on parle de quenelles, on entend soit une une forme, soit généralement une farce à la viande ou au poisson. Pour comprendre ce qui est entendu comme forme pour les quenelles attardons-nous sur un écrit de Sarah Bernhardt. Celle-ci évoquait un jeune homme qui fut surnommé « la Quenelle ». L’auteur décrit son personnage ainsi: « il était long, flottant, sans couleurs, et ressemblait à une quenelle de vol-au-vent ». Lire la suite

St Honoré

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St Honoré Pâte à choux:

-125 ml d’eau
-125 ml de lait
-3 ou 4  oeufs suivant la grosseur 
-140 g de farine
-110 g de beurre
-5 g de sucre
-5 g de sel
1 pâte feuillettée

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